おいしい&ヘルシー！久松郁実さん直伝のキレイが叶う“きのこ料理”

久松郁実さんの美の秘密に迫るスペシャルインタビュー企画。第2回目は、郁実ちゃんがハマっているという“きのこ”を使った、ヘルシーな料理をご紹介します。低カロリーで栄養が豊富、デトックスや美肌効果も抜群と言われるきのこは、美を追求する女性にうれしいことづくめの美食材なんです♡

食感も香りも味も最高！好きだからこそ食べ続けています

えのきにしいたけ、しめじ、まいたけ……などなど、きのこは昔からどれも大好き♡　食感もいいし、香りや味もすべてが好きなんです。小さい頃は、お母さんが作ってくれた「しいたけの肉詰め」が大好物でしたね。食べること自体が好きなので、少しでも低カロリーで栄養が摂れるものをと思って、今でもよく食べています。低カロリーの食材といえば春雨を思い浮かべる方も多いと思いますが、きのこのほうが食物繊維も豊富だし、美容にもいい気がするんです。

えのきを麺に置き替えて、カロリーをオフしています！

自分できのこ料理をつくるようになったのは、高校生1年生のころ。専属モデルになる前に『CanCam』読んでいたら、たまたま「きのこダイエット」の企画が載っていたんです。そのページに「えのきそうめん」のレシピがあって、「これおいしそう！」と思って、作ってみたのがきっかけでした。えのきのほうがそうめんよりも食感がよくて、それからすっかりハマってしまいました！　その後、パスタの代わりにもなるかなと思い、「えのきペペロンチーノ」も作ってみました。私、もともと毎日食べたいくらいペペロンチーノが大好きで。でも、パスタは炭水化物だから太りやすいじゃないですか。えのきに置き替えることで、好きなものを安心して食べられるようになりました！　えのきは味にクセがないので、置き替え系の料理にはぴったりなんです。私って一度ハマると同じものを何度もつくちゃうんですよね(笑)。まだ飽きてはいないけど、”置き換え”えのきのレシピのレパートリーをもう少し増やしたいな。たらこスパゲッティー風にするのもいいかもしれないですね！

今でもよく作るというのが、こちらの「えのきそうめん」。そうめんの替わりにえのきを茹でるだけだからとっても簡単。麺つゆでさっぱりといただきます♡

「えのきペペロンチーノ」はパスタをそうめんに置き替えて、カロリーを大幅カット。ガーリックが効いているから、満足感も十分です♪

パスタ風ですが、短くてフォークに巻けないのでお箸で(笑)。

きのこはスープにもぴったり。体が温まりますよ！

わりと冷え性なほうなので、なるべくおうちの中では温かいものを飲むようにしているんです。そこで、最近よく作っているのが「きのこスープ」！　エリンギやしめじ、まいたけ、あとは野菜も少し入れて、コンソメで味付けするだけ。あとは『#モデルがこっそり飲んでいる3日で2kgやせる魔法のスープ』というレシピ本をよく参考にしています。この間は、「タコときのこのガーリックスープ」を作りました。具材がたっぷりで、にんにくが効いていてすごくおいしかった♡ タコも低カロリー食材だから女性にはうれしいですよね！　次は「ごぼうとこんにゃくのデトックススープ」にチャレンジしてみようかな♪

『#モデルがこっそり飲んでいる3日で2kgやせる魔法のスープ』（宝島社）は、野菜ソムリエの資格を持つファッション&ライフスタイルプロデューサーのAtsushiさんが考案するレシピ本。どれもおいしいのに簡単につくれるところがうれしい！

マッシュルームにしめじ、タコなど具材がごろごろと入った「タコときのこのガーリックスープ」。アンチョビとにんにくの風味がクセになる1品です♡

タコは噛み応えがあって満足感が得られる食材。タコを使ったレシピももっと覚えたいな！

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モデルに女優と大忙しの日々でも、できるだけ料理に励むように心がけているという郁実ちゃん。今回ご紹介したきのこレシピはどれも簡単なものばかり！　美容効果も抜群のきのこ料理。ぜひ、みなさんもお試しあれ♪

来週は、郁実ちゃんの「おすすめビーチ3選」をご紹介します！お楽しみに！

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1996年2月18日生まれ。2008年にモデルデビューし、2012年に雑誌『CanCam』（小学館）の専属モデルに。並行してグラビアでも活躍し、“モグラ女子”として注目を集める。タレント、女優としても幅広く活躍中。

Infomation①

久松郁実さん出演のドラマ『ラブラブエイリアン2』がフジテレビ系で放映開始！

人気コメディ漫画が原作の連続ドラマ『ラブラブエイリアン2』にて思ったことをハッキリと言ってしまう今どき女子の笠原チズル役を熱演中！ 2018年1月22日深夜24時55分よりフジテレビにて放映開始！【http://www.fujitv.co.jp/love2_alien2/】

Infomation②

久松郁実さん出演のSFドラマ『ROAD TO EDEN』の地上波放送が決定！

フジテレビが運営する動画配信サービスFODで配信中の異世界バトルSFドラマ『ROAD TO EDEN』の地上波放送が決定！荒廃した惑星での戦いを壮大なスケールで描くバトルSFドラマで、久松郁実さんは正義感の強い武器職人のヒロイン・アリス役を熱演！ 2018年1月17日より、毎週水曜日24時55分〜フジテレビにて放送スタート！【http://www.fujitv.co.jp/roadtoeden/】

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撮影／高野友也（PEACE MONKEY）ヘア＆メイク／今関梨華（P-cott）　取材・文／世古清佳　構成／LindeL編集部